Polvere di buccia di psillio

Quali sono i benefici per la salute della polvere di buccia di psillio?

I semi di psillio sono usati come integratori alimentari e sono disponibili in varie forme, come gusci, capsule e polvere. Di seguito sono riportati alcuni dei presunti usi e benefici per la salute della polvere di buccia di psillio.

Trattamento della stitichezza: la fibra di buccia di psillio è comunemente usata per trattare la stitichezza perché aumenta il volume delle feci, il che porta all'evacuazione. Rende inoltre le feci più morbide e facili da espellere.

Riduce il colesterolo cattivo: la fibra di buccia di psillio è anche usata insieme alle statine per trattare il colesterolo alto. Una meta-analisi condotta dalla Mayo Clinic Foundation e dalla Procter & Gamble Healthcare ha scoperto che la fibra di buccia di psillio, se assunta con le statine, può aiutare ad abbassare il colesterolo LDL (low-density lipoprotein), o colesterolo cattivo, di quasi il doppio della dose di statine.

Bassi livelli di zucchero nel sangue e di insulina: l'assunzione di buccia di psillio può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue (dopo i pasti) e i livelli di insulina nelle persone con diabete di tipo 2.

Trattamento della diarrea: grazie al suo forte potere assorbente, la fibra di polvere di buccia di psillio può aumentare lo spessore delle feci e rallentarne il passaggio attraverso l'intestino crasso. Pertanto, assumere fibra di buccia di psillio può alleviare la diarrea.

Abbassare la pressione sanguigna/ipertensione: gli integratori di polvere di semi di psillio possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna nelle persone affette da ipertensione.

Perdita di peso/obesità: l'assunzione di fibre di buccia di psillio può aiutare a ridurre l'appetito, favorendo così la perdita di peso e riducendo l'obesità.

La fibra alimentare idrosolubile è un vasto gruppo di sostanze, la principale delle quali contenuta nella polvere di buccia di psillio è l'arabinoxilano [4], che è contenuto anche in varie crusche di cereali. Le proprietà delle fibre alimentari idrosolubili sono state descritte in precedenza: buon assorbimento d'acqua e capacità di formare soluzioni altamente viscose in acqua.

Grazie a queste caratteristiche, la polvere di buccia di psillio trova impiego sia in campo alimentare che farmaceutico.

1/ Cottura, addensamento

La polvere di buccia di psillio viene spesso utilizzata in molte ricette "low-carb" e "senza glutine".

La farina di cocco e la farina di lenticchie, utilizzate per sostituire la farina di grano in tali ricette, non sono abbastanza appiccicose da poter essere modellate; l'aggiunta di polvere di buccia di psillio può fornire un buon effetto legante.

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