Polifenoli del tè, in particolare catechine comeEpigallocatechin gallato (EGCG), sono composti bioattivi noti per le loro proprietà antiossidanti . con più di 8, 000 studi inclusi nel database PubMed, queste molecole mostrano una notevole versatilità nei campi della salute, della tecnologia alimentare e della cura personale .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} oglia
Tre funzioni fondamentali
1. Guardian della salute cardiovascolare
Principio di azione: migliora il flusso sanguigno stimolando il rilascio di ossido nitrico dall'endotelio vascolare (Journal of American College of Cardiology, 2022) [1]
Dati umani: 150 pazienti con iperlipidemia hanno preso 500 mg di polifenoli di tè al giorno per 3 mesi . dopo:
La lipoproteina a bassa densità è diminuita del 14,2%
I trigliceridi sono diminuiti dell'11,5% (Clinical Nutrition, 2023) [2]
2. Pioneer negli effetti anti-cancro e antiossidanti
Capacità di eliminazione dei radicali liberi: in un ambiente oleoso, l'efficienza del neutralizzazione dell'ossigeno reattivo è 4 volte quella della vitamina C [3]
Inibizione del carcinoma mammario: il laboratorio ha confermato che la concentrazione di 50 μM di EGCG può bloccare l'attività degli enzimi di replicazione del DNA delle cellule tumorali e ridurre la crescita del tumore del 67% (terapia del cancro molecolare, 2023) [4]
3. esperto di disintossicazione epatica
Proiezione di metalli pesanti: si combina con il piombo e il cadmio per formare precipitati, riducendo l'assorbimento intestinale del 52% (Scienze ambientali e tecnologia, 2022) [5]
Protezione epatica alcolica: una dose di 300 mg/kg ha ridotto l'indicatore di danno epatico ALT nei ratti esposti all'alcol del 38% (Journal of Epatology, 2021) [6]
Soluzioni naturali per l'industria alimentare
| Aree di applicazione | Caratteristiche funzionali | Limite standard nazionale |
| Olio commestibile | Ritardare la rancidità ossidativa | Meno o uguale a 0,4 g/kg |
| Prodotti di carne trasformati | Inibire la formazione di nitrosamine | Meno o uguale a 0,2 g/kg |
| Cibo al forno | Mantenere la stabilità della struttura dell'amido | Meno o uguale a 0,3 g/kg |
Effetto:
La durata di conservazione delle salsicce è estesa di 21 giorni in condizioni refrigerate a 4 gradi (controllo degli alimenti, 2023) [7]
La quantità di acrilamide generata negli alimenti fritti è ridotta del 44% (Chimica degli alimenti agricoli, 2022) [8]
Biotecnologie nel settore della bellezza
Cura della pelle:
Gestione dell'acne: dopo aver utilizzato gel EGCG al 2% per 8 settimane, l'acne infiammatoria è stata ridotta del 58% (Journal of Cosmetic Dermatology 2023) [9]
Sbiancamento e leggito: inibisce l'attività degli enzimi chiave nella sintesi della melanina del 73%, che è migliore dell'acido kojico (Picment Cell Research 2022) [10]
Salute orale: uso continuo del collutorio di polifenoli all'1% di tè per 6 settimane ridotto la placca dentale del 34% (Journal of Parilontology 2023) [11]
Piano di miglioramento:
Applicazione alimentare: selezionare la formula a base di etanolo per migliorare l'efficacia degli ingredienti solubili a grasso
Prodotti per la cura della pelle: utilizzare derivati stabilizzati come il palmitato EGCG
[1] li s, et al . j am coll cardiol . 2022; 79: 1023-35.
[2] Wang X, et al . Clin Nutr . 2023; 42: 567-75.
[3] Tang Gy, et al . Food Chem . 2021; 362: 130202.
[4] Yang CS, et al . Mol Cancer Ther . 2023; 22: 567-79.
[5] Liu Q, et al . Environ Sci Technol . 2022; 56: 4891-900.
[6] Zhong L, et al . J Hepatol . 2021; 75: 632-45.
