Cosa sono i funghi bianchi?
Il fungo bianco (Agaricus bisporus) appartiene al regno dei funghi. Il fungo bianco è un fungo selvatico bianco che ama crescere in luoghi con sterco di pecora e ha un sapore molto fresco.
Il fungo bianco è anche conosciuto come fungo, fungo, fungo bianco è quasi cilindrico, sciolto o medio solido all'interno, anello singolo strato, bianco, membranoso, nato nel mezzo del gambo, facile da staccare. Il fungo bianco è un fungo coltivato e consumato in tutto il mondo, ed è ampiamente distribuito, quindi è chiamato il "fungo del mondo".
I funghi bianchi sono anche conosciuti come funghi da tavola, funghi comuni, champignon o funghi shiitake. Hanno un gambo piccolo, un cappello liscio e un sapore delicato che si presta a molti piatti.
Il fungo bianco cresce sul terreno compostato tra vari altri funghi e batteri e svolgono un ruolo chiave in questo processo perché scompongono la materia prima prima che i funghi crescano.
Qual è il vantaggio di mangiare funghi bianchi?
Importanti nutrienti presenti nei funghi bianchi includono selenio, vitamina D, glutatione ed ergotioneina, o ergo, che agiscono tutti e quattro come antiossidanti per rallentare lo stress ossidativo e tutti diminuiscono con l'invecchiamento del corpo. Nessun altro alimento funge da fonte di entrambi questi antiossidanti così come i funghi.
Il fungo bianco è un alimento salutare molto rispettato all'estero, contenente 8 tipi di aminoacidi necessari per il corpo umano, oltre a multivitaminici, niacina, acido ascorbico e così via. Il tricholoma è un alimento a basso contenuto di grassi e il contenuto di grassi delle varietà generiche è solo del 4,4% del peso secco. Tra tutti i funghi commestibili, ha una capacità particolarmente spiccata di aggregare elementi minerali.
I principali composti fenolici nei funghi porcini sono i flavonoidi e gli acidi fenolici, che agiscono come antiossidanti e pro-ossidanti.
Come antiossidanti, aiutano ad aumentare la sopravvivenza cellulare, mentre come proossidanti causano la morte cellulare per prevenire la crescita del tumore.
Inoltre, i polisaccaridi - uno dei principali composti bioattivi dei funghi bianchi - possono avere potenti effetti antitumorali. Un particolare tipo di polisaccaride è il beta-glucano. Stimola il sistema immunitario ad attivare i macrofagi e le cellule natural killer per proteggere il corpo dalle infezioni.
I funghi bianchi contengono una varietà di composti con potenziali benefici per la salute antinfiammatori e antiossidanti e il consumo regolare di funghi negli adulti inclini al diabete di tipo 2 può ridurre la prevalenza del diabete nel tempo.
I funghi bianchi possono favorire la salute del cuore Lo stress ossidativo, l'infiammazione e alti livelli di colesterolo e trigliceridi sono fortemente associati alle malattie cardiache e il contenuto di ergotioneina e beta-glucano dei funghi bianchi può aiutare a ridurre questo rischio. Il beta-glucano è una fibra solubile che abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, grazie alla sua capacità di formare una sostanza gelatinosa quando viene digerito. Cattura quindi i trigliceridi e il colesterolo, impedendone l'assorbimento.
Avvertenze per mangiare funghi bianchi
I funghi porcini non possono essere consumati con la carne di quaglia e dovrebbero essere evitati anche con granchi e pomodori. Deve essere consumato con moderazione.
1. Carne di quaglia: sebbene la carne di quaglia sia un alimento a base di carne con un alto valore nutritivo, contiene molte proteine e oligoelementi, ma dopo averla mangiata con funghi bianchi, può causare i sintomi di macchie nere sulla pelle, principalmente I funghi appartengono al cibo dei funghi e i due non possono essere mangiati insieme.
2. Granchio di fiume: il granchio di fiume è una specie di cibo freddo e appartiene anche al cibo a base di pesce. Contiene molta vitamina D e anche il contenuto di vitamina D nel fungo bianco è relativamente alto. Dopo aver mangiato i due insieme, può causare aumenti di calcio nel corpo e un'alimentazione frequente può indurre calcoli.
3. Pomodori: i pomodori sono alimenti relativamente comuni, che contengono molta vitamina C e oligoelementi e anche il valore nutrizionale dei funghi è relativamente alto. Se mangi pomodori con funghi bianchi, alcune vitamine nei pomodori potrebbero essere distrutte. portando ad una riduzione del valore nutrizionale.
Quando di solito mangi funghi bianchi, puoi abbinarli a carne magra o manzo, che può aumentare il valore nutritivo in esso contenuto e allo stesso tempo può integrare alcuni nutrienti necessari all'organismo, il che fa bene alla salute. Ma cerca di non mangiare troppo per evitare di aumentare il carico sul tratto gastrointestinale.
Come conservare a lungo i funghi per un uso futuro?
In generale, i funghi bianchi non hanno una lunga durata di conservazione di circa 3 o 4 giorni, quindi alcune persone li avvolgono nella carta da cucina e poi li avvolgono nella pellicola trasparente e li conservano in frigorifero in modo che non marciscano facilmente. Possono anche essere congelati, essiccati o macinati per prolungarne la durata. Inoltre, ricordiamo ai nostri lettori che i funghi non vanno lavati quando non vengono mangiati, in modo che non inalino troppa acqua, e possono essere conservati in sacchetti di carta, perché i sacchetti di carta possono assorbire acqua, mentre quelli di plastica borse e altri materiali intrappoleranno l'acqua e accelereranno la decomposizione dei funghi.