Dolcificante naturale Taumatina

Dolcificante naturale taumatina

Cosa ètaumatina?

La taumatina è un dolcificante e aromatizzante ipocalorico. Questa proteina è usata principalmente per dare sapore piuttosto che semplicemente per dolcificare. La taumatina è stata originariamente isolata come una miscela di proteine ​​dal frutto del katemfe nell'Africa occidentale. Alcune proteine ​​dei dolcificanti della famiglia della taumatina sono circa 2000 volte più dolci dello zucchero da tavola. Sebbene sia dolce, la sua dolcezza è completamente diversa da quella dello zucchero da tavola e la sua dolcezza è molto lenta. La dolcezza dura a lungo, lasciando un retrogusto simile alla liquirizia.

La taumatina è una sostanza super-dolce estratta dalla buccia della noce della pianta naturale Thaurnatocuccusdanielli. La taumatina è un tipo di sostanza dolcificante naturale non zuccherina e appartiene alle proteine ​​naturali.

La dolcezza della Taumatina è 2000~2500 volte quella del saccarosio. La sua dolcezza è ritardata, il retrogusto è più lungo, arriva lentamente e scompare lentamente

La taumatina appartiene alla classe dei dolcificanti calorici, agenti aromatizzanti. Dovrebbe essere usata in combinazione con saccarosio e altri zuccheri nel caffè, cioccolato, bevande, dessert, prodotti da forno, ecc. Ha un effetto potenziato sulla fragranza e l'effetto sinergico è evidente se usata in combinazione con spezie, ecc.

Raccomandazioni:

La taumatina funziona meglio se mescolata con altri dolcificanti. Ha un effetto sinergico con saccarina, zucchero AK e stevioside, ma l'effetto sinergico con ciclamato e aspartame non è ovvio. La taumatina ha anche proprietà esaltatrici del sapore, rendendo sapori e fragranze più morbidi e più allettanti, più duraturi e più intensi. La taumatina può essere utilizzata in bevande, gelati e latticini congelati, gomme da masticare, ecc. in alcuni paesi

Marchio privato OEMtaumatina

Funzione

1. condimento

Imballaggio