Polvere d-psicosio

Descrizione del prodotto

D-Psicose, noto anche come d-ribose -2- esulosio, ha una formula molecolare di C6H1206 e una massa molecolare relativa di 180,16. D-Psicose è uno dei rari zuccheri con basso contenuto in natura. Stato di cristalli bianchi, alta solubilità, dolcezza è il 70% di saccarosio, un sapore simile al saccarosio, a causa della bassa dolcezza, viene spesso utilizzata in combinazione con stevioside e mogroside. Oltre ad essere usato come dolcificante, D-Psicose può anche essere usato come riempimento di alimenti, portando un certo miglioramento del volume e della consistenza. Inoltre, Allulosio ha anche le caratteristiche di bassa viscosità, facile doratura, resistenza agli acidi e resistenza al calore e ha una vasta gamma di applicazioni nel campo alimentare. L'assunzione umana di d-psicose è approssimativamenteIl 70% viene assorbito nel fluido dall'intestino tenue e quindi escreto sotto forma di urina o feci. Sebbene una parte di esso sia assorbita dal corpo, il tasso di conversione di energia è estremamente basso.

Certificazione internazionale

1. Nel 2011, la FDA statunitense ha approvato ufficialmente D-Psicose come sostanza GRAS, consentendo di utilizzare D-Psicose come additivi e ingredienti dietetici in alcuni alimenti.

2. Nel 2016, è previsto che l'allulosio debba essere incluso nell'etichetta nutrizionale; e ogni grammo di allulosio deve essere calcolato come 4 calorie.

3. In 2 0 19, si è concordato di rimuovere allulosio da zuccheri totali e aggiunti, con ulteriori 0,4 calorie per grammo di allulosio calcolate.

Funzione del prodotto

L'allulosio viene venduto principalmente come materia prima dolcificante in alcuni paesi come Nord America, Giappone e Corea del Sud sotto forma di monomero o zucchero composto e può essere utilizzata nello sviluppo di bevande senza zucchero, caramelle, panetterie e prodotti lattiero-caseari.

Coca-Cola usa una combinazione di glicosidi di allulosio e steviolo nei tè nero al limone Fuzemever e bevande di tè verde di mango tropicale e le caramelle a yogurt per bambini chobani usano zucchero di frutta monaca e allulosio come dolcificanti senza zucchero.

L'uso di allulosio negli alimenti al forno può non solo ridurre il contenuto di zucchero e il calore del prodotto, migliorare il colore del prodotto, ma anche migliorare le prestazioni schiumose del bianco d'uovo e migliorare la resistenza e la resistenza alla trazione della formazione del film di amido. Il gonfiore e la sensazione in bocca sono migliorati.

Pocan et al. Ho scoperto che dopo aver aggiunto alulosio nello sviluppo di caramelle morbide di gelatina, il contenuto d'acqua delle caramelle morbide è aumentato, l'elasticità è più alta, la cristallinità è ridotta e il prodotto è a basso contenuto di calorie e la "consistenza" cambia meno durante il periodo di conservazione.

L'allulosio ha effetti evidenti nell'abbassamento della glicemia, abbassare i lipidi nel sangue, prevenire il diabete e l'obesità ed è un'ottima materia prima per lo sviluppo di alimenti funzionali, prodotti per la salute e medicine per le persone con diabete e obesità.

Inoltre, l'allulosio può essere usato come materia prima per i farmaci neuroprotettivi e allo stesso tempo mostra un grande potenziale nel prevenire la carie dentale e gestire le malattie causate da stress ossidativo.

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