La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è un nutriente essenziale per l'uomo e alcuni altri organismi. Molti animali possono usare il glucosio per sintetizzare la vitamina C, ma gli umani possono ottenerlo solo dal cibo.
Come nutriente essenziale per il corpo umano, la vitamina C ha molte importanti funzioni fisiologiche. Naturalmente, non può essere carente, ma più non è sempre meglio. Se presti attenzione alla selezione degli alimenti e ai metodi di cottura, puoi ottenerlo da una dieta normale senza ulteriori integratori.
La vitamina C è anche quella con il più grande requisito giornaliero di tutte le vitamine (per gli adulti ordinari, l'approvvigionamento dietetico raccomandato di nutrienti per la maggior parte delle vitamine è inferiore a 20 mg/die, mentre la vitamina C è di 100 mg/die). La vitamina C si trova di solito solo negli alimenti vegetali e gli alimenti per animali fondamentalmente non contengono vitamina C. Tutti i tipi di verdure fresche e frutta sono le sue fonti principali.
Fonti alimentari di vitamina C
Le migliori fonti alimentari includono principalmente: pera d'ully, date fresche, frutta kiwi, ecc.;
Le buone fonti alimentari includono principalmente: pepe, melone amaro, agrumi, pomodoro, cavolfiore, fragola, litchi, verdure a foglia verde, ecc.;
Le fonti alimentari generali includono principalmente: cavolo, sedano, lattuga, zucca, pere, mele, banane, pesche, ciliegie, ecc.;
Le scarse fonti alimentari includono: Alimenti per animali come bestiame e carne di pollame, pesce, uova, latte e diversi cibi vegetali come semi di soia secchi.
Cosa c'è di buono nel prendere la vitamina C?
1. Promuovere la formazione di collagene
Il collagene è una proteina distribuita tra tessuto connettivo, vasi sanguigni e cellule ossee e dentina ed è il materiale di supporto di base della forma del corpo animale. Quindi può rendere le cellule disposte strettamente, la pelle ferma e le ossa e i denti forti. Dopo traumi o interventi chirurgici, può aiutare le cellule a riparare e promuovere la guarigione delle ferite.
2. Migliora la funzione immunitaria
La vitamina C può promuovere la formazione di anticorpi e aumentare la concentrazione di anticorpi come IgA, IgG e IgM nel sangue. Questi anticorpi si attaccano a virus e batteri stranieri e globuli bianchi diretti e linfociti per distruggerli.
3. Promuovere l'assorbimento minerale
La vitamina C può promuovere l'assorbimento di calcio, fosforo, ferro e altri minerali nell'intestino tenue, quindi è molto utile per le persone con anemia o osteoporosi.
4. Ridurre le arteriosclerosi
La vitamina C può rafforzare l'organizzazione dei vasi sanguigni e ridurre il contenuto di colesterolo nel sangue. Ha buoni effetti preventivi e terapeutici sulle malattie cardiovascolari arteriosclerotiche, la pressione alta, l'ictus e altre malattie degli adulti.
5. Antiossidanti radicali liberi e antiossidanti
La vitamina C è una forte sostanza antiossidante, che può effettivamente rimuovere i radicali liberi prodotti dall'esposizione a lungo termine ad ambienti avversi.
6. Effetto antitumorale
La professione medica ritiene che i radicali liberi siano legati al verificarsi del cancro o dell'invecchiamento. L'ammina di nitrito è un cancerogeno. Se c'è abbastanza vitamina C nel corpo, può impedire alla conversione di acido nitroso di alimenti in salamoia per produrre ammina di nitrito.
Qual è l'effetto della carenza di vitamina C?
La conseguenza più nota della carenza di vitamina C è lo scorbuto. Centinaia di anni fa in Europa, i marinai che navigavano in mare per molto tempo spesso soffrivano di scorbuto. I pazienti avevano spesso gengive sanguinanti e persino congestione della pelle e sanguinamento e alla fine sono morti per il dolore. Le persone non sono state in grado di scoprire la causa. Stranamente, fintanto che la nave è attraccata, la malattia è rapidamente scomparsa e guarita. Un medico a bordo ha trovato un'attenta osservazione che era difficile per i marinai mangiare frutta e verdura fresca durante il viaggio. Questo potrebbe essere il motivo per cui i marinai erano malati in quel momento
