Salsa di soia in polvere

Descrizione del prodotto

La polvere di salsa di soia è un additivo per condimenti ricavato dalla salsa di soia fresca. È un tipo di salsa di soia solida ottenuta aggiungendo altri materiali ausiliari e utilizzando l'effetto sinergico del sapore delle materie prime per regolare la fragranza, il colore, la freschezza e l'essiccazione a spruzzo. Mantiene al massimo l'aroma fermentato della comune salsa di soia fermentata e supera l'odore bruciato e ossidato della comune salsa di soia. È ampiamente utilizzata in tutti gli aspetti della lavorazione degli alimenti per condire ed è un importante additivo per condimenti nell'industria alimentare.

Condizioni del processo di produzione

Requisiti per le materie prime nella produzione di salsa di soia in polvere Le materie prime di alta qualità sono la garanzia per la produzione di prodotti di alta qualità. La produzione di salsa di soia in polvere di alta qualità richiede che le materie prime siano fresche e soddisfino gli standard degli additivi alimentari. I requisiti specifici sono i seguenti:

(1) La salsa di soia utilizzata nella produzione di polvere di salsa di soia deve essere ricca di salsa, senza cattivo odore; di colore rossastro, lucido e non nero; deliziosa, morbida, leggermente dolce, priva di odori aspri, amari, astringenti e altri odori particolari e di muffa; limpidezza, nessuna torbidità, nessuna precipitazione, concentrazione appropriata. Azoto ammoniacale Maggiore o uguale a 0.8 g/100 ml, altri indicatori sono migliori dello standard nazionale per la salsa di soia e salsa di soia fresca senza colorante al caramello

(2) I riempitivi utilizzati nella produzione di polvere di salsa di soia devono essere facilmente solubili in acqua, non avere cattivo odore e sapore e non presentare scolorimento o una minore scolorimento nel processo di essiccazione a spruzzo. In genere, si utilizza destrina o maltodestrina.

(3) L'estratto di lievito può aumentare significativamente il sapore umami della polvere di salsa di soia e rendere il sapore della polvere di salsa di soia più ricco e delicato. L'acido inosinico e l'acido guanilico vengono miscelati in un rapporto di 1:1 e il glutammato monosodico in un rapporto di 5:95. La quantità di altre materie prime aggiunte dipende dai requisiti del prodotto.

Applicazione

La polvere di salsa di soia può essere utilizzata come condimento per cucinare i cibi

La polvere di salsa di soia può essere utilizzata come materia prima per preparare la salsa di soia

La polvere di salsa di soia può essere utilizzata per preparare varie salse

Certificato di analisi

Confezione