Sucralosio puro in polvere

La polvere di sucralosio pura presenta i seguenti vantaggi:

(1) La stabilità chimica della soluzione acquosa è buona, la dolcezza non cambia ad alta temperatura e non reagisce chimicamente con i componenti principali come la pectina proteica nel cibo, e la dolcezza è più stabile nel processo di cottura.

(2) Non ha effetti tossici e collaterali, è difficilmente assorbibile dal corpo umano e ha un valore calorico pari a zero. È un sostituto dolce per i diabetici.

(3) Dolcezza pura, senza retrogusto amaro sgradevole e altri sapori strani come il saccarosio, non viene utilizzato dai batteri della carie dentale, quindi non causerà carie dentale.

La polvere di sucralosio pura è comunemente usata nelle bevande. In generale, la quantità di sucralosio aggiunta nelle bevande è solitamente concentrata all'8% - 10%. Se si usa il rapporto di dolcezza di sucralosio e sucralosio, è necessario aggiungere 0,013% - 0,016% di sucralosio. Sucralosio, vale a dire, in una bevanda da 1000 kg, al massimo 130-160g di sucralosio può essere aggiunto per garantire che la bevanda abbia una dolcezza migliore. Inoltre, l'applicazione di sucralosio in alcol o bevande alcoliche ha buoni effetti. L'aggiunta di una piccola quantità di sucralosio può migliorare il sapore delle bevande alcoliche, mascherare efficacemente l'acidità originale dell'alcol e migliorare il sapore dell'alcol. , in modo che il corpo del vino sia armonioso e non ci sia odore. L'applicazione di sucralosio nelle bevande nutrizionali è una pratica relativamente nuova, che può mascherare l'amarezza e l'astringenza di vitamine e sostanze funzionali. L'applicazione di sucralosio nei batteri dell'acido lattico e nel latte fermentato non verrà decomposta da questi, né avrà effetti negativi sul processo di fermentazione, e l'effetto complessivo è buono.

Poiché il sucralosio ha i vantaggi di una resistenza alle alte temperature e un basso potere calorifico, è ampiamente utilizzato nei prodotti da forno. La dolcezza dei prodotti a base di sucralosio riscaldati ad alta temperatura non cambierà e non vi è alcuna perdita di misurabilità. Aggiunta di sucralosio alla cottura Pasticceria e caramelle sono più comuni. Quando il pH è 3, il cibo aggiunto di sucralosio viene conservato per 1 anno e il tasso di conservazione del sucralosio è perso solo del 2%. Quando il pH è superiore a 3, non vi è quasi alcuna perdita di sucralosio e non parteciperà alla reazione di fermentazione e non influenzerà la crescita dei lieviti. È anche in base a questo che l'applicazione di sucralosio in acido lattico fermentato e yogurt con pH basso può dare pieno gioco ai vantaggi del sucralosio e migliorare il sapore del cibo.