Dolcificante in polvere di eritritol

Cos'è l'eritritolo?
L'eritritolo, un dolcificante a ripieno, è un alcool di zucchero a quattro carbonio con una formula molecolare di C4H10O4. L'eritritolo esiste ampiamente in natura, come funghi di funghi, licheni, meloni, uva, pere, lenti per gli occhi animali, plasma, liquido fetale, seme e urina possono anche essere rilevati in piccole quantità e cibi fermentati c'è anche una piccola quantità in vino, birra, salsa di soia e sake giapponese. Può essere prodotto mediante fermentazione del glucosio. È una polvere cristallina bianca con un gusto dolce rinfrescante, non facile da assorbire, stabile ad alta temperatura, stabile in un ampio intervallo di pH e ha una sensazione di raffreddamento lieve quando si dissolve in bocca. È adatto per una varietà di alimenti.

1. L'eritritolo è un dolcificante zero-calorico naturale, mentre lo xilitolo ha calorie.

2. L'eritritolo ha una tolleranza più elevata rispetto allo xilitolo. Tutti gli alcoli di zucchero causano la diarrea se mangiati troppo, e c'è un problema di tolleranza e l'eritritolo è la più alta tolleranza del corpo umano.
3. L'indice glicemico medio e l'indice medio di insulina di eriterol sono inferiori a quelli dello xilitolo. Pertanto, l'eritritolo ha un minor impatto sulla glicemia e ha anche attività antiossidanti.
4. Molti alcoli di zucchero si sentiranno freschi quando si mangia. Questa fantastica sensazione deriva dal calore di assorbimento della dissoluzione. Quando si dissolve, assorbirà il tuo calore, quindi ci sentiamo freschi. Il grado di freddezza di ciascun prodotto è espresso dal coefficiente di calore di dissoluzione e assorbimento. L'eritritolo ha il più alto calore di dissoluzione e assorbimento e la sua freddezza è la più alta.
5. In termini di processo di produzione, l'eritritolo è l'unico tra tutti gli alcoli di zucchero prodotti dalla fermentazione, che è più vicino alla trasformazione e all'estrazione naturali. Altri alcoli di zucchero sono prodotti dall'idrogenazione, quindi il processo di produzione è diverso.
6. L'eritritolo è sostanzialmente non igroscopico e altri alcoli di zucchero hanno diversi gradi di igroscopicità e il campo di applicazione viene ingrandito se non assorbe l'umidità.
7. Lo xilitolo è usato principalmente nel campo delle caramelle e della medicina in Europa. Sebbene lo xilitolo venga aggiunto in una quantità adeguata nelle normative FDA e europee, l'assunzione eccessiva di xilitolo causerà sintomi come elevata glicemia e diarrea.