Alcune persone pensano che il finocchio e il cumino siano confusi. Se sei a contatto con il cibo o con una delle medicine tradizionali cinesi, ovviamente non ci saranno problemi con il nome, ma se attraversi i due regni della medicina e del cibo, perché il cibo è completamente diverso dal nome di queste spezie nella medicina tradizionale cinese, quindi è facile confondere.
Di recente ho comprato semi di cumino per provare a preparare del cibo delizioso. Improvvisamente ho scoperto che i tre semi di cumino, semi di finocchio e piccoli semi di cumino nelle mie mani hanno un aspetto simile, quindi ho pensato di prenderne nota. A proposito Condividilo con i miei amici che usano le spezie.
Semplicemente parlando;
Il cumino è una spezia unica che è stata a lungo utilizzata in cucina e in erboristeria. Anche se spesso scambiato per semi, questo piccolo frutto marrone è il frutto essiccato della pianta del cumino.
I semi di cumino sono molto simili al cumino e hanno il sapore di una varietà di erbe rinfrescanti. Il nostro prodotto contiene oltre il 3% di oli essenziali, il che lo rende uno dei migliori della sua categoria. Utilizzato per aggiungere un rinfrescante sapore di menta a una varietà di cibi. Può essere usato direttamente come semi o macinato e usato come qualsiasi spezia essiccata.
I semi di cumino emetteranno un sapore particolare se immersi in olio ad alta temperatura o bollente e hanno l'effetto di rimuovere l'odore di pesce. Viene generalmente utilizzato per grigliare, saltare in padella, friggere e friggere carne. Può essere utilizzato anche in piccola quantità in salamoia per aumentare il sapore.
Il seme di cumino è diventato una spezia apprezzata in diverse culture culinarie. Messicani, indiani e nordafricani lo usano allo stesso modo per conferire colore e sapore ai piatti. Il cumino può anche essere usato come ingrediente principale mescolato con altre erbe e spezie per fare il curry in polvere.
L'aroma della polvere di semi di finocchio ha il profumo dolce dell'erba verde mescolato con liquirizia e agrumi. Gli europei usano spesso la polvere di semi di finocchio per preparare torte, biscotti, pane dolce e piatti di frutta dolce. Ai mediorientali o agli indiani piace aggiungerlo alla zuppa o agli stufati; usa i semi di finocchio con pesce o crostacei per creare uno spezzatino di mare dal sapore mediterraneo, oppure mescola i semi di finocchio tostati con panna fusa e succo di limone e versali sui frutti di mare grigliati, anch'essi deliziosi Grande mossa! ; Potete anche aggiungere all'impasto polvere di semi di finocchio per la preparazione di biscotti o pane, e il prodotto da forno avrà uno speciale sapore dolce e profumato di semi di finocchio.
L'olio essenziale estratto dai semi di finocchio è molto vicino a quello dei semi di finocchio dolce, ma è più anestetico. Pertanto, l'olio essenziale di semi di finocchio dolce è la prima scelta per l'aromaterapia.
Finocchio Vs.Cumin Vs.Cumino - Quali sono i vantaggi?
I semi di cumino possono aggiungere un sapore di nocciola e pepato agli alimenti. Il gusto forte e l'aroma amaro degli estratti di semi di cumino possono riscaldare le papille gustative, soprattutto grazie agli oli essenziali che contengono.
I benefici e i benefici del cumino derivano in gran parte dai vari fitochimici presenti in esso, noti per le loro proprietà antiossidanti, carminative e antigas. Sono anche una buona fonte di fibre alimentari, vitamine A, E, B e C e gli antiossidanti carotene, luteina e zeaxantina. Altri minerali sani nel cumino includono:
Ferro e rame: entrambi i minerali sono essenziali per la produzione e la formazione dei globuli rossi.
Zinco — È un cofattore richiesto dagli enzimi ed è essenziale per diversi processi metabolici.
Potassio: è un importante elemento costitutivo delle cellule e dei fluidi corporei ed è necessario per la modalità di acquisto per controllare la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca.
Manganese — Ausiliario della superossido dismutasi, un potente enzima antiossidante.
Oltre ad essere aggiunto a vari alimenti, il cumino ha anche un alto valore medicinale tradizionale. Ad esempio, immergere i suoi semi in acqua e poi berla può aiutare ad alleviare la flatulenza e l'indigestione.
L'estratto di semi di finocchio ha un sapore pungente e una natura calda, e ha gli effetti di dissipare il freddo e alleviare il dolore, armonizzare lo stomaco e regolare il qi. Moderni studi farmacologici hanno dimostrato che il finocchio ha anche effetti antiulcera, analgesici e simili agli ormoni sessuali. Il componente principale dell'estratto di finocchio è l'olio di finocchio, che può stimolare i nervi e i vasi sanguigni gastrointestinali, favorire la secrezione del succo digestivo, aumentare la motilità gastrointestinale e rafforzare lo stomaco. , l'effetto di promuovere il qi, aiutando ad alleviare gli spasmi e alleviare il dolore. L'anisene può favorire la maturazione delle cellule del midollo osseo e rilasciarle nel sangue periferico. Ha l'effetto di aumentare significativamente i globuli bianchi, principalmente i neutrofili, e può essere utilizzato per la leucopenia.
1. I componenti principali dei semi di finocchio sono proteine, grassi, fibre alimentari, anetolo, finocchio e anisaldeide, ecc., e il suo aroma deriva principalmente da sostanze aromatiche come l'anisone e l'anisaldeide;
2. I semi di finocchio possono stimolare i nervi e i vasi sanguigni gastrointestinali, promuovere la secrezione di saliva e succo gastrico, aumentare l'appetito e aiutare la digestione;
3. I semi di finocchio possono anche favorire la peristalsi intestinale, alleviare i crampi, ridurre il dolore e avere effetti antibatterici.
I semi di finocchio sono un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, che aiutano a mantenere la pelle sana e promuovono la sintesi del collagene per mantenere la pelle delicata e compatta.
Sebbene il cumino dei prati sia in qualche modo simile al finocchio e al cumino in apparenza, le sue estremità sono più affilate e, allo stesso tempo, le estremità leggermente ricurve lasciano uno zoccolo e il suo aroma è ancora diverso da queste spezie. La differenza è che la dolcezza è ovviamente più forte di quella di altre spezie. Il motivo per cui il cumino dei prati è chiamato finocchio tibetano è che la qualità è la migliore in Tibet. Quando il cumino viene utilizzato in salamoia, i suoi ingredienti devono essere considerati Diversità, l'estratto di semi di cumino ha sia la freschezza dell'aneto che la trasparenza del cumino e ha anche un leggero aroma di menta. È anche ricco di oli vegetali volatili, quindi l'aroma è più facile da mostrare, più ovviamente, il prodotto finito marinato può portare questo sapore unico alle papille gustative delle persone più velocemente quando si mangia.
L'estratto di semi di cumino è ricco di proteine, carboidrati e varie vitamine e minerali.
L'estratto di semi di cumino è una buona fonte di fibre alimentari e vitamina C ed è povero di grassi. Inoltre, i semi di cumino contengono potassio, calcio, fosforo e magnesio.
L'olio essenziale di cumino viene distillato ed estratto dai semi e i suoi ingredienti contengono il 50% di carvone. È stato dimostrato che una grande quantità di carvone può aiutare la digestione e stimolare la secrezione della bile.
Semi di cumino vs semi di finocchio vs aspetto cumino-differenza
I semi di cumino sono lunghi, sottili e dal sapore intenso, con un forte retrogusto pepato.
I semi di finocchio sono più lisci e meno pungenti del coriandolo. Tuttavia, il loro gusto è simile all'anice stellato.
I semi di cumino sono di colore più chiaro e leggermente più grandi del coriandolo e del finocchio. Hanno un sapore forte e caldo con un po' più di calore.
