Oleoresina di capsico

L'oleoresina di Capsicum è un prodotto concentrato estratto dai peperoncini, che ha un forte sapore piccante ed è utilizzato per realizzare condimenti alimentari. Oltre ai componenti piccanti dei peperoncini, contiene anche più di 100 sostanze chimiche complesse come capsaicina, proteine, pectina, polisaccaride e capsantina.

L'oleoresina di Capsicum è un condimento piccante naturale estratto da peperoncini crudi naturali con metodi scientifici, isolato e raffinato. I suoi ingredienti attivi sono capsaicina, proteine, aminoacidi e carboidrati, oltre a una piccola quantità di capsaicina.

È principalmente diviso in due tipi, uno è l'oleoresina solubile in olio e l'altro è l'oleoresina solubile in acqua. L'oleoresina solubile in olio è un liquido viscoso rosso-arancio con un sapore puro, proprietà stabili e un alto contenuto di piccantezza che si disperde bene nell'olio. L'oleoresina solubile in olio e l'oleoresina solubile in acqua sono ampiamente utilizzate per condire vari cibi piccanti o materie prime nelle fabbriche alimentari. Può anche essere utilizzato come condimento fisso in ristoranti, mense e famiglie e può essere utilizzato direttamente per condire la cucina.